Orejas de Carnaval.

• 400 gramos de harina.
• 3 huevos.
• 50 gramos de mantequilla.
• Una copita de anís.
• Levadura.
• Azúcar.
• Agua.
• Sal.

Hacemos un volcán con la harina, echamos los huevos, la levadura, vamos mezclando bien;
A continuación incorporamos un poco de agua, la mantequilla, el anís, y la sal.
Amasamos todo bien. La masa debe quedar esponjosa, suave, no pegajosa. La dejamos que fermente una media hora aproximadamente.

Estiramos la masa en la mesa, dejándola bien fina y cortándola en forma de oreja.

Las freímos en aceite estando éste bien caliente. Les vamos dando forma de oreja con la ayuda del tenedor. hay que freírlas por ambos lados.

Cuando las orejas estén doradas las sacamos y las espolvoreamos de azúcar.