Bacalao al ajo arriero

                                 Ingredientes: 
 Trozos de bacalao  "Pescaderia Cantabrico Vitoria" desalado

 6 dientes de ajo
 1 hoja de laurel Sal

    Aceite

    Pimentón

    Laurel

    Perejil

   Patatas

   Huevos (uno por persona)

                                    Preparación:

  Ponemos a remojo 24 horas el bacalo, y cambiamos el agua varias veces.

     En una cazuela de barro, ponemos aceite de oliva, picamos los ajos en laminas, los añadimos, una vez dorados los sacamos, los reservamos. 
 A continuación doramos el bacalao.

    En una sartén, ponemos aceite de oliva,  añadimos el pimentón, una vez ligado con el aceite, lo incorporamos al bacalao, ponemos los ajos, que teníamos ya dorados, la hoja de laurel y un vaso de caldo, movemos la cazuela con movimientos suaves y circulares, como si se tratara de un pilpil

    Freímos las patatas en dados, los huevos,  los incorporamos al bacalao, movemos suavemente, para que se ligue con el bacalao y su salsa. Servimos en cazuelitas de barro individuales, acompañado de una ensalada mimosa
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