Flores de calabaza

pan rallado
1 huevo
aceite de oliva virgen
sal

Una visita de alguien especial y recordé que tenía gran cantidad de flores de calabaza y calabacin,  la ocasión merecía sacrificar unas pocas. 

Como acompañamiento en este caso de unos filetes de lenguado, pues estupendo, es fácil. 
 Limpiarlas con un paño seco, cortar las flores, pasar por huevo batido, pan rallado, ajo y perejil y a freír, colocarlas sobre papel, para que no les quede nada de grasa y a la mesa.