Nota:
Utilizo siempre el aceite de oliva, estos son mis aceites en los últimos años de vez en cuando pruebo otros, pero estos son los que están en mi despensa.
La Chinata, de Plasencia Cáceres y Thuelma de Huelma Jaén.
Pero según que cosinas, utilizo el de girasol, porque no tiene sabor, textura, ni color para freír pescados, bizcochos, tartas, recubrir moldes etc.
El de Oliva, al ser de olor y textura mas fuerte enmascara el resto de olores y sabores que se deben potenciar. Tanto en la cocina como en la vida hay que saber potenciar las cosas, nunca enmascararlas, porque el batacazo puede ser grandioso.
Utilizo siempre el aceite de oliva, estos son mis aceites en los últimos años de vez en cuando pruebo otros, pero estos son los que están en mi despensa.
La Chinata, de Plasencia Cáceres y Thuelma de Huelma Jaén.
Pero según que cosinas, utilizo el de girasol, porque no tiene sabor, textura, ni color para freír pescados, bizcochos, tartas, recubrir moldes etc.
El de Oliva, al ser de olor y textura mas fuerte enmascara el resto de olores y sabores que se deben potenciar. Tanto en la cocina como en la vida hay que saber potenciar las cosas, nunca enmascararlas, porque el batacazo puede ser grandioso.
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